Κηπευτικά & Υγεία (Θρεπτική & Διατροφική Αξία)

Με τα Κηπευτικά μας θα κάνουμε την μεγαλύτερη Σαλάτα στον Κόσμο ,  αλλά θα  κάνουμε και ένα ταξίδι στην Διατροφική & Θρεπτική τους αξία .  Τι λέτε θα έρθετε μαζί μας ;

Ντομάτα

Αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από νερό. Εκτός από την ιδιαίτερη γεύση που έχει περιέχει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά ωφέλημα για τον οργανισμό μας. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, β-καροτένιο, φολικό οξύ, βιταμίνη Ε, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο.

Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα της αντιοξειδωτικής ουσίας λυκοπένης, που ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών. Πρόκειται για φυσικοχημικές ουσίες που ευθύνονται για το χρώμα των φρούτων και λαχανικών. Το β - καροτένιο αποδίδει το πορτοκαλί χρώμα, ενώ το λυκοπένιο το κόκκινο χρώμα. Η ντομάτα είναι το λαχανικό που είναι το πλουσιότερο σε λυκοπένιο, δικαιολογώντας και το κόκκινο χαρακτηριστικό της χρώμα.

Η κατανάλωση μιας σαλάτας 2 ντοματών είναι ικανή να καλύψει κατά το ήμισυ την ημερήσια ανάγκη του ανθρώπινου οργανισμού στη βιταμίνη  C. Η επαρκής κατανάλωση της μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου σε ποσοστό που φτάνει ακόμα και το 40%. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ντομάτες  περιέχουν αυξημένα ποσοστά φλαβονοειδών ουσιών, οι οποίες δρουν αντιοξειδωτικά και βρίσκονται στο ακριανό στρώμα της ντομάτας. Γι'αυτό και όταν η ντομάτα ξεφλουδιστεί χάνεται ένα σημαντικό μέρος αυτών των ουσιών. Για τους λόγους αυτούς καλό θα είναι να την τρώτε με την φλούδα.

Μια ντομάτα μέτριου μεγέθους αποδίδει μόνο 35 θερμίδες. Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, δεν περιέχει χοληστερόλη, σχεδόν καθόλου νάτριο, ούτε κορεσμένα λίπη. Για τους λόγους αυτούς βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, την πρόληψη και αντιμετώπιση της υψηλής πίεσης και των καρδιοπαθειών, αλλά και της παχυσαρκίας.

Οι φρεσκοκομμένες ντομάτες είναι πλουσιότερες σε βιταμίνες και καλό θα είναι να τις καταναλώνετε όσο γίνεται πιο σύντομα από τη στιγμή αγοράς τους.

Πηγή : zougla.gr

Περισσότερα άρθρα :

Logo Diatrofis - Ντομάτα και λυκοπένιο στην προστασία της υγείας μας...
Ντομάτα: Θρεπτική αξία
"θρεπτική αξία ντομάτας" - Google

Αγγούρι

Το αγγούρι είναι καρπός φυτού της ίδιας οικογένειας (Κολοκυνθοειδή) με τα φυτά που παράγουν το πεπόνι, το καρπούζι και το κολοκύθι.

Είναι καρπός του ετήσιου φυτού της αγγουριάς (Cucumis sativus) που έρπει και αναρριχάται.

O χυμός του αγγουριού είναι ευεργετικός για την επιδερμίδα, με πολλές -τονωτικές, αντιοξειδωτικές, μαλακτικές και ενυδατικές- ιδιότητες, χάρη στο συνδυασμό βιταμινών C και B1, ιχνοστοιχείων, σακχάρων και καροτενίων που περιέχει.

Επίσης, η φλούδα του αγγουριού, χάρη στις βιταμίνες της, ευνοεί το δέρμα.

Tο αγγούρι ως τρόφιμο δρα κατά των ρευματισμών και των αρθριτικών πόνων και κατά της υπέρτασης.

Eίναι διουρητικό, δροσιστικό, καθώς και υπακτικό (σε μεγάλη ποσότητα). Επίσης χρησιμοποιείται σε διάφορες κρέμες ομορφιάς.

Περισσότερα στο άρθρα :

Αγγούρι. Βάλσαμο για το δέρμα
Cucumber - by WorldLingo

.... οι προσθήκες θα συνεχιστούν ...