Το εγχείρημα & οι διαδικασίες

Η διαδικασία για την κατάρριψη του ρεκόρ Γκίνες δεν είναι μία απλή διαδικασία , απαιτεί οργάνωση , συντονισμό ανθρώπινων πόρων και καλή χρήση του εξοπλισμού που θα χρησιμοποιηθεί . Αναλυτικότερα :

Εμψύχωση Εθελοντών

Θα μας εμψυχώνει όλους με την κιθάρα του , τα τραγούδια του και την θετική του αύρα ο γνωστός από την "Η Κουζίνα της Μαμάς" , Ευτύχης Μπλέτσας . Ας τον αφήσουμε να συστηθεί :
"Επιτρέψτε μου να συστηθώ: είμαι ο Ευτύχης Μπλέτσας. Γεννήθηκα στην Αθήνα, σπούδασα στην Αγγλία, κατάγομαι από τη Θεσσαλονίκη και ζω ανάμεσα στις 3 μεγάλες μου αγάπες: Τη μαγειρική, τη μουσική και τα ταξίδια. Μη μου ζητήσετε να δηλώσω επάγγελμα ή ιδιότητα γιατί, προσπαθώντας να ισορροπήσω ανάμεσά τους δοκίμασα να συνδυάσω πολλά και διάφορα για ν` ανακαλύψω, τελικά, πως όλα συγκλίνουν στο ίδιο σπουδαίο μυστικό: στη γεύση της ζωής. " .

Τον Ευτύχη θα τον βοηθάει ο ΝΤΟΜΑΤΟΥΛΗΣ μας . Η μασκότ ντομάτα θα είναι μαζί μας για να διασκεδάζει τους μικρούς επισκέπτες μας !!

Σκεύος Σαλάτας

Το σκεύος όπου θα τοποθετηθεί η σαλάτα θα έχει τα εξής τεχνικά χαρακτηριστικά :

Διαστάσεις : 25 (!!) μέτρα μήκος , με ύψος 1,01 μέτρα και πλάτος 3,23 μέτρα με βάθος λεκάνης 0,26 μέτρα . Μία ειδική κατασκευή επιφάνειας άνω των 80m2 ! και άνω των 22m3 χωρητικότητας !!
Υλικό κατασκευής : Από ξύλινους δοκούς, η δε λεκάνη τοποθέτησης της σαλάτας θα επενδυθεί με ειδική μεμβράνη συνοδευομένη με το ανάλογο πιστοποιητικό καταλληλότητας για τρόφιμα .
Κατασκευή Σκεύους : Μία προσφορά της εταιρείας ΣΑΡΙΚΛΑΚΗΣ Α.Ε στα πλαίσια του προγράμματος Χορηγιών .

Πάγκοι Εργασίας Εθελοντών

Θα τοποθετηθούν κατάλληλοι για την περίσταση πάγκοι εργασίας των Εθελοντών εκατέρωθεν του "Σκεύους" .

Ζυγαριές

Το σύστημα θα αποτελείται από τα παρακάτω :

6 Ζυγαριές (DSW302D)
1 Ηλεκτρονικός Υπολογιστής (PC)
1 Εκτυπωτής Ροής (dot matrix)
1 Μεγάλο Ψηφιακό Καντράν (Μαύρο - Κόκκινο)
1 Πρόγραμμα που θα κατασκευάσει ειδικά για εμάς η εταιρεία DELMAC το οποίο θα αναλαμβάνει την λήψη των ενδείξεων ζύγισης από τις ζυγαριές.

Το σύστημα ζύγισης θα λειτουργεί ως εξής:

Οι 5 ζυγαριές συνδέονται στον Κεντρικό Υπολογιστή.
Κάθε φορά που ολοκληρώνεται μια λεκάνη με σαλάτα και είναι έτοιμη θα ζυγίζεται και με το πάτημα ενός πλήκτρου στη ζυγαριά θα αποστέλλει το ζύγισμα στον Υπολογιστή
Μόλις ο υπολογιστής λάβει το ζύγισμα θα τυπώνει μια γραμμή στον εκτυπωτή η οποία θα περιέχει: Ώρα | Νούμερο Ζυγαριάς | Βάρος (π.χ. 15:35 | 2 | 28.8 kg
Η παραπάνω γραμμή θα αποθηκεύεται και σε αρχείο στον υπολογιστή που θα περιέχει όλες τις μετρήσεις από την έναρξη.
Κάθε ζύγισμα που θα λαμβάνει ο υπολογιστής θα το προσθέτει στο σύνολο.
Το Συνολικό Βάρος της σαλάτας θα αποστέλλεται κάθε φορά στο Ψηφιακό Καντράν το οποίο θα παρουσιάζει το συνολικό βάρος της σαλάτας την τρέχουσα χρονική στιγμή.

- Τύπος ζυγαριάς: DSW302D / Έγκριση τύπου: EC και «πράσινο Μ»

- Το σύστημα ζύγισης είναι μία χορηγία της εταιρείας DELMAC INSTRUMENTS και οι 5 ζυγαριές είναι χορηγία της εταιρείας Γ. ΣΙΓΑΝΟΣ - Ε. ΤΖΑΝΑΚΗΣ Ο.Ε. (περισσότερα στους Χορηγούς)

Πιστοποίηση Ρεκόρ

Θα γίνει επί τόπου από τον ειδικό εντεταλμένο εκπρόσωπο της εταιρείας Γκίνες σε συνεργασία από διαπιστευμένο τοπικό συμβολαιογράφο .

Εθελοντές

Στους Εθελοντές θα δωθεί ειδική προστατευτική στολή χρώματος λευκού (θα την φορέσουν πάνω από την κανονική ενδυμασία τους) , επίσης θα τους δωθούν γάντια και καπέλο , οι δε γυναίκες θα έχουν "μαζεμένα" τα μαλιά τους και γενικά θα τηρηθούν όλοι οι κανόνες υγιεινής .

Οι εθελοντές λίγης ημέρες πριν το εγχείρημα θα ενημερωθούν κυρίως με SMS , με email , με τηλέφωνο και από τον Ιστοχώρο μας , για ειδικές λεπτομέρειες και οδηγίες πχ τρόπος & τεxνική κοπής των κηπευτικών , δήλωση ωρών που θα είναι διαθέσιμοι , κατανομή εργασιών στην γραμμή παραγωγής κλπ

Την Οργάνωση των Εθελοντών στην γραμμή παραγωγής έχει αναλάβει ο κ.Ευθυμίου Αλφρέδο με τους συνεργάτες του (Διευθυντής του Ξενοδοχείου SunShine πρώην Λύκτος)

Πρώτες Υλες & Αναλογίες

Για την επίτευξη του ρεκόρ θα χρησιμοποιηθούν :

Τομάτες : 6.300 κιλά
Αγγούρια : 2.160 κιλά
Πιπεριές : 1.200 κιλά
Φέτα : 1.440 κιλά
Κρεμμύδια : 1.200 κιλά
Ρίγανη : 10 κιλά
Ελαιόλαδο παρθένο : 500 κιλά

Χρονοδιάγραμμα

09:00 - 10.30 - Μεταφορά Προϊόντων από τα Δημοπρατήρια στον χώρο παραγωγής της σαλάτας
12:00 - 14.00 - Πλύσιμο προϊόντων (σε γούρνα 40 μέτρων με 50 βρύσες), μεταφορά τους με όχημα (παλετοφόρο) κοντά στο Σκεύος και τοποθέτηση τους σε ειδικά κασόνια έτοιμα πλέον για την κοπή τους . Το Πλύσιμο το έχουν αναλάβει οι Εθελόντριες - Μικρασιάτισσες
14:30 - 15:00 - Διάλλειμα - Προσέλευση εθελοντών κοπής της σαλάτας
15:00 - Έως την κατάρριψη του Ρεκόρ - Έναρξη κοψίματος προϊόντων από τις 21 , 10μελής ομάδες εθελοντών, τοποθέτηση σε 10λιτρα σκεύη με τις σωστές εξ αρχής αναλογίες , αλάτι - ρίγανη - λάδι , ζύγισμα και τέλος εναπόθεση στο Σκεύος .
20:00-21:00 - Πιθανή ώρα κατάρριψης ρεκόρ Γκίνες (εκτίμηση)
21:00 - Απονομή ρεκόρ Γκίνες (εκτίμηση)
Μετά την κατάρριψη - Η σαλάτα θα καταναλωθεί από τους παρευρισκόμενους και 2.000 περίπου μερίδες (σε ειδικά διαφανή δοχεία) θα διατεθούν σε ιδρύματα και απόρους. Παράλληλες εκδηλώσεις κλπ

Συνθήκες Υγιεινής

Θα τηρηθούν όλες οι απαιτούμενες διαδικασίες υγιεινής (πχ ενδυμασία εθελοντών κλπ) προκειμένου το τελικό αποτέλεσμα να είναι μία βρώσιμη & υγιεινή σαλάτα .
Θα προσεχθούν όλα τα χρονοδιαγράμματα μεταξύ του πλυσίματος των κηπευτικών, την κοπή τους και την τοποθέτηση τους στο σκεύος .
Θα γίνει απεντόμωση του χώρου (χορηγία της Entomostop)
Η όλη διαδικασία και οι συνθήκες υγιεινής θα επιτηρούνται και θα ελέγχονται αυστηρά από τον εκπρόσωπο του Γκίνες αλλά και από τον Υπεύθυνο συντονιστή της Γραμμής Παραγωγής κ. Ευθυμίου Αλφρέδος .

Εκθεσιακά Περίπτερα

Για την προβολή της Ιεράπετρας , των προϊόντων της , του Τουρισμού κλπ έχει προγραμματιστεί στον περιβάλλοντα χώρο να λειτουργήσουν τα εξής εκθεσιακά περίπτερα :

Τουρισμού - Υπό την αιγίδα της Ενωσης Ξενοδόχων Ανατολικής Κρήτης
Αγροτικών Προιόντων (Ομάδες Παραγωγών , Συνεταιρισμοί)
Μεμονομένων Παραγωγών (τοπικών προϊόντων πχ κηπευτικά , λάδι , μέλι , κρασί κ.α)

Παράλληλες Εκδηλώσεις

Παράλληλα με την διαδικασία επίτευξης του ρεκόρ θα γίνουν και οι εκδηλώσεις :

"Τοματοπόλεμος" .

Αγροτικοί και Πολιτιστικοί φορείς , πολίτες και επισκέπτες στις 20 Ιουνίου στην καρδιά της παραγωγής των πρωίμων κηπευτικών , στη ΓΡΑ ΛΥΓΙΑ, αναβιώνουν το παραδοσιακό έθιμο «τα ξεντοματιάσματα», ένα ΝΤΟΜΑΤΟΠΟΛΕΜΟ με τρελό κέφι και τις αντίπαλες ομάδες , με μοναδικό όπλο τις άφθονες ντομάτες (μη εμπορεύσιμες και μη βρώσιμες) , να συναγωνίζονται στην όμορφη τρέλα , αυτό που στη Κρήτη το λένε «κουζουλάδα».
Περισσότερα στην σελίδα : Τοματοπόλεμος (Το έθιμο ξεντοματίσματα)

Μουσική Εκδήλωση στην Γρα Λυγιά

Μετά τον Ντοματοπόλεμο (Κυριακή 20η Ιουνίου) , στις 9 το βράδυ , στο Δημοτικό Σχολείο της Γρα Λυγιάς Ιεράπετρας ο δεξιοτέχνης της Κρητικής Λύρας Μανώλης Αλεξάκης θα κλείσει το διήμερο των εκδηλώσεων με κέφι και χορό μέχρι το πρωϊ .
Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Γρα Λυγιάς σε συνεργασία με τον Ευθυμίου Αλφρέδο (Διευθυντής του Ξενοδοχείου SunShine πρώην Λύκτος) και τους συνεργάτες του , θα υποδεχθεί τους παρευρισκόμενους με μενού βασισμένο στα ντόπια κηπευτικά και προϊόντα μας :